Ruta Gastronómica: Sur Dominicano. Azua de Compostela.

Por su condición de ser un país agrícola y ganadero, la República Dominicana ofrece una variedad de atractivos platos donde mezcla las influencias taínas, europea y africana en una explosión de sabor rica en matices y condimentos, y en Azua esto se hace presente en cada una de sus creaciones culinarias: El Chenchén es uno de los platos típicos del sur del país, este está hecho a base de maíz cortado en pequeños trozos que más tarde es hervido con diversas especias. El Chacá, también a base de maíz, es un postre preparado con leche, azúcar, canela y leche de coco. El pescado y el moro de gandules con coco también son típicos de azua. Todos estos platos son de gran popularidad en el sur de nuestro país, sumándoseles a estos el arroz con habichuela, plato típico de nuestro país especialmente en Semana Santa.




Chenchén. Clic en la foto para ver receta

 

 

 

 

 

Chivo guisado. ver receta aquí

Chaca. Clic en la foto para ver receta